Bladerdeeg maken in 4 toeren
Bladerdeeg is een product dat bestaat uit dunne lapjes deeg. Bladerdeeg is getoerd deeg, ik maak 4 toeren. Dit wil zeggen dat het gemaakt is door telkens een laag vet, in dit geval roomboter...
Tags: bladerdeeg
Kaasfondue met Vacherin Mont d’Or en zoeteaardappelen met koriander
Ik heb ooit een geweldig filmpje gezien hoe je deze fondue kan maken, uiteraard heb ik de vulling aangepast met wat ik er van wilde maken. Kaas fondue met Vacherin Mont d’Or is erg...
Zuurkool-strudel
Stamppot zuurkool maar dan 2.0, lekker met zoete aardappelen, fruit en gerookte kip. Zoete aardappel, of bataat hoort bij de groente thuis, zo krijg je weer iets meer van de dagelijkse benodigdheden binnen. In...
Beef Wellington
Beef Wellington is een Engels gerecht met runderbiefstuk, bladerdeeg en een duxelle. Duxelles is een mengsel van paddenstoelen, ui, kruiden en in dit geval ook cranberries. Het gaat als het droog is om het...
Zalm met paksoi en bladerdeeg
De paksoi komt bij M. Carnas uit het Waarland vandaan, het is een langwerpige open kool met groene bladeren en spierwitte bladstelen. Deze kunnen beide gegeten worden, paksoi zit vol met mineralen en vitamine. ...
Witloftaart met blauwekaas en peer
Gert Jan de Wit teelt samen met zijn vrouw Karin broccoli en witlof in Grootebroek. Deze keer komt de witlof bij Gert Jan vandaan. Witlof is een tweejarig gewas. Gert Jan krijgt de wortel...
Boerenkool stamppot 2.0
Stampot, maar dan in een ander jasje. De pastinaak komt uit de schermbloemenfamilie, en is een wortelgewas, hij smaakt anijsachtig, zoet. De pastinaak kan in de 2de...
Plaattaart met zoete aardappel en groenten
Weetje/Tip Zeekraal is een zilte groente die net als zeewier en algen erg gezond is. Het bevat natrium, kalium en magnesium. Er zit erg veel vitamine B in en ook A en C, tevens...
Lemoncurd taartjes
Met al dat mooie weer heb ik trek in iets met citroen, ik heb dan al meerdere keren dit snelle nagerecht of gebakje bij de koffie/thee gemaakt. De lemoncurd is een week houdbaar in...
Geitenbrie, witte stilton met cranberry en abdijkaas taart
We lagen met de boot in Medemblik en voor we gingen varen ben ik nog even langs Kaas en Zo Medemblik gegaan om mooie kaasjes te kopen voor een kaastaart. We zijn nu op...
