Stroopwafel pudding

Vandaag wilde ik een bitterkoekjes pudding maken. Dus op de fiets naar de dorps Spar, maar wat bleek, ze verkopen geen bitterkoekjes. Even nadenken, ik had geen zin om 20 km te fietsen naar de AH. Ik moest iets anders verzinnen. Het hele koek vak bekeken, toen zag ik de stroopwafels, groot en klein. Ook zag ik stroopwafels met honing. Ehh, stroopwafels met honing? Zijn dat dan geen honingwafels of zoiets?

Thuis gekomen had ik het volgende probleem, de bitterkoekjes zouden in de armagnac gaan weken. Dat leek mij met de stroopwafels nou niet de juiste combinatie. De dranken koelkast eens open getrokken en toen zag ik als ex Texelaar de Jutter staan. Bingo, dat ging het worden.

Voor de pudding heb ik de snelle manier gekozen, custardpudding en niet zelf de vanillepudding gemaakt. Dit doe ik anders wel, maar ik had inmiddels haast wilde ik de pudding vanavond nog als nagerecht eten.

Ingrediënten voor een liter pudding, dit is 6 tot 8 personen:

250 gram stroop of honingwafels
75 ml Juttertje, een kruidenbitter van Texel
1 liter melk
80 gram custard

Bereiding van de pudding:

  • Breek de stroopwafels in kleine stukjes en giet de Jutter erbij.
  • Zet een puddingvorm vol met koud water.
  • Breng 3/4 liter melk aan de kook.
  • Roer de custard door de overgebleven 1/4 liter melk met een garde.
  • Als de melk kookt mag de custard met melk erbij geroerd worden.
  • Laat de pudding 4 minuten zachtjes doorkoken.
  • Blijf goed roeren met garde om aanbranden te voorkomen.
  • Giet de puddingvorm leeg, droog hem niet af.
  • Giet een laagje pudding erin.
  • Verdeel een gedeelte van de stroopwafel met Jutter over de pudding.
  • Giet weer een laagje pudding in de vorm met daarover weer stroopwafel.
  • Doe dit totdat alles op is en eindig met een laag pudding.
  • Zet de pudding minimaal 3 uur in de koelkast.
  • Leg een bord op de puddingvorm en keer het geheel om.

Wij dronken er een Juttertje bij.

Dit vind je misschien ook leuk...

3 reacties

  1. Lianne schreef:

    Ziet er lekker uit. Custard kan je ook bij de supermarkt kopen?

    • CWF schreef:

      Hallo Lianne, Ja is te koop in de supermarkt. Staat bij de griesmeelpudding en de bakproducten etc. Wat ik heb is van Dr Oetker, Koopmans heeft het ook. Succes met het maken, nu heb ik er ook weer trek in 😉

  1. 11 juni 2019

    […] 😉 Een jaar geleden vond ik stroopwafels nog helemaal niets, maar na pannenkoeken, panna cotta, stroopwafel pudding, tiramisu kan ik er wel van […]

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *