Meergranen wraps met gehakt en pikante avocadosaus
Tips
“Echte” feta-φέτα is gemaakt van schapenmelk, eventueel aangevuld met geitenmelk. Het behoort tot de familie van de witte kazen. In de supermarkt zie je ook wel feta van koemelk gemaakt maar dat is echt heel anders van smaak. Zelf heb ik de mazzel dat de schapen boerderij waar ik veel kom het maakt. Misschien hebben jullie deze ook wel in de omgeving.
Ingrediënten Aantal personen
| 1 | 2 | 3 | 4 | maat | ||
| 1 | ui | 0,5 | 1 | 1,5 | 2 | stuks |
| 2 | punt paprika | 0,5 | 1 | 1,5 | 2 | stuks |
| 3 | gehakt | 150 | 300 | 450 | 600 | gram |
| 4 | champignons | 125 | 250 | 375 | 500 | gram |
| 5 | tomaat | 0,5 | 1 | 1,5 | 2 | stuks |
| 6 | paprikapoeder, | 1 | 2 | 3 | 4 | theelepel |
| 7 | chilipoeder, is voor wrapvulling en saus | 2 | 4 | 6 | 8 | theelepel |
| 8 | avocado | 0,5 | 1 | 1,5 | 2 | stuks |
| 9 | sla | 100 | 200 | 300 | 400 | gram |
| 10 | granaatappelpitten | 30 | 60 | 90 | 120 | gram |
| 11 | feta | 50 | 100 | 150 | 200 | gram |
| 12 | crème fraîche | 70 | 140 | 210 | 280 | gram |
| 13 | komijnpoeder | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 | theelepel |
Overige Ingrediënten
- olijfolie
- peper
- zout
Benodigd keukengerei
- houtenlepel
- snijplank
- mes
- koekenpan
Bereiding
- Snipper de ui, snij de paprika zonder het zaad in blokjes en verhit de olijfolie. Bak de ui en paprika aan en voeg daarna het gehakt toe wat rul gebakken mag worden.
- Snij de champignons in plakjes en de tomaat in blokjes, voeg dit bij het gehaktmengsel.
- Voeg peper en zout toe, chilipoeder en pikante paprika. Roer het geheel goed door en voeg dat de champignon plakjes toe.
- Verwarm de wraps in een oven van 200 graden en leg ze per stuk 2 minuten erin, meerder tegelijk kan prima gewoon op het rooster.
- Saus maken, knijp de knoflook boven de crème fraîche uit, voeg de chilipoeder, komijn en pikante paprikapoeder toe en roer goed door. Snij de avocado door in de lengte, draai om de pit zodat deze los zit, verwijder de pit en schep met een lepel de avocado uit. Meng dit met een vork of staafmixer goed door de saus.
Serveer de wrap met sla, gehaktmengsel, tomaat, feta, granaatappelpitten en de avocadosaus.
