Cannoncini met Salted Caramel
Jaren geleden, tijdens de opleiding kok en zelfstandig werkend kok, zijn er veel technieken voorbij gekomen. Dit jaar ga ik veel van deze technieken weer gebruiken om de geleerde theorie niet weg te laten...
met passie voor smaak en streekproducten
Vanille ijs met Amaretti koekjes
Vanille ijs is een prima aanvulling bij veel gerechten, bij appeltaart of bij een sticky toffee pudding bijvoorbeeld. Wil je iets speciaals? Maak dan eens bier siroop en giet er iets van over het...
Zuccoto, Italiaans nagerecht met verse West-Friese kersen
We zitten nog steeds in Italiaanse sferen voor de #14daagsefoodfotochallenge van Bianca. Na een food challenge Italië is nu Frankrijk begonnen. Ik ga dus nu de laatste Italiaanse gerechten schrijven en dan door...
Zuurkool-strudel Sauerkraut Strudel Winnend recept wijn spijs combinatie wedstrijd!!
The recipe is here in English, French and Dutch Het recept staat eerst in het Engels en daarna in het Frans en tenslotte gewoon in het Nederlands. Sauerkraut Strudel Ingredients for 4 persons: 375...
Homemade Zucchini fritters van Cecconi’s Amsterdam
Tijdens de #14daagsefoodfotochallenge van Stylish beeld in juli gingen we uit eten bij een waanzinnig goed Italiaans restaurant in Amsterdam. Zoon Bart, die in Wenen woont, was even in Amsterdam voor zijn werk. Hij...
Wat maakte ik van een kilo zomerbietjes ?
Uit de biologische moestuin had ik een kilo zomerbietjes. Deze bietjes zijn kleiner dan de winterbieten en hebben als voordeel dat ze maar 30 tot 45 minuten gekookt hoeven te worden, dit in plaats...
Pancakes met aardbeien
De kleinkinderen waren er afgelopen weekend en dan is het altijd feest in de keuken. Zaterdags heb ik met kleindochter Liv een aardbeientaartje gemaakt en met kleinzoon Liam hotdogs. ...
Hotdogs met kippen braadworst en koolsalade
Gisteren mocht mijn 4 jarige kleindochter Liv een taartje maken met aardbeien, chocolade en zandtaart-deeg. Nee LIv, ik gooi geen zand in het deeg 😉 Mijn kleinzoon Liam van 7 jaar vindt taart niet...
