Hartige worteltaart met walnoot en sinaasappel
Er zaten deze week bospenen in mijn pakket met groenten en fruit van F Molenaar uit Oudkarspel, ik kom uit Oudkarspel dus ze moeten lekker zijn. Ik heb er worteltaart van gemaakt en dan...
Categorie: Verantwoord eten
Zuurkool met Coolwraps
In de koelkast had ik nog een pakje zuurkool van Kramer uit Zuid Scharwoude en Coolwraps uit Oudkarspel liggen. Beide plaatsen horen bij de gemeente waar ik ben geboren dus vond ik dat leuk...
Vegetarisch of vegan Shepherd Pie met knolselderij
Nee, ik word geen vegetariër of vegan maar ik vind het wel leuk om mij er in te verdiepen en vegetarisch komt hier meerdere keren per week op tafel. Als het teveel gebeurd word...
Boerenkool stamppot 2.0
Stampot, maar dan in een ander jasje. De pastinaak komt uit de schermbloemenfamilie, en is een wortelgewas, hij smaakt anijsachtig, zoet. De pastinaak kan in de 2de...
Zalmpasta met boerenkool, room en verse kruiden
Pasta met zalm is een klassieker, deze keer maak ik het met boerenkool en pastinaak omdat dit in mijn streekproductenbox zat. De boerenkool komt van G Enthoven uit Westbeemster, de pastinaak is van J...
Zalm met pompoen en quinoa
Door onze reis naar Wenen, waar we heel veel kerstmarkten gezien hebben, is de kerst in mijn keuken laat begonnen. Ook omdat ik de weken ervoor een deadline had voor twee kookboeken. Maar we hebben...
Varkensschnitzels eenpansgerecht
Soms maak ik eenpansgerechten en gebruik ik hiervoor wat ik in koelkast en keuken vind. Deze keer ontmoeten 5 producenten van ProeVkantoor elkaar in de pan. Het varkensvlees komt van Mak Blokweer en komt...
Risotto met Bloemendaalse gele, geitenkaas en granaatappel
Weetje/Tip Een Bloemendaalse gele is de meest winterharde savooiekool, ook wel slobberkool genoemd. Wij koken hem dus niet te gaar zodat er nog een bijt aan zit en we hem zeker niet slobberen 😉...
Groenten salade
In dit recept gebruik ik Nederlandse Spelt Quinoa, dit wordt op meerdere plekken geteeld en er is een gezamenlijk groep die alles verzameld en verpakt. Lola Quinoa...
Bloemkoolschotel met gehakt en zoete aardappel
Tips Zoete aardappels zijn ook prima geschikt om patat mee te bakken in de oven. Ze hoefen niet geschild te worden. Snij eventuele donkere plakjes eruit en snij de aardappelen in repen van ongeveer...
