met passie voor smaak en streekproducten

Spinazie taart met blauwe kaas

Spinazie taart met blauwe kaas

Weetje

Koenjit is de van oorsprong Maleise naam van de specerij Kurkuma. Het wordt gemaakt van de wortel van de plant. Het is een vast bestanddeel van kerriepoeder (curry) en geeft hieraan zijn gele kleur (die ook de bijnaam Indiase saffraan verklaart). De specerij is mild bitter van smaak. Het merendeel van de kurkuma-oogst komt uit India.

 

Ingrediënten                                                          Aantal personen

1 2 3 4 maat
1 bladerdeeg 2 3 5 6 plakjes
2 ui, gesnipperd 0,25 0,5 0,75 1 stuks
3 rode paprika, in blokjes gesneden 0,25 0,5 0,75 1 stuks
4 prei, in ringen gesneden 0,25 0,5 0,75 1 stuks
5 knoflook 0,5 1 1,5 2 teentjes
6 gemberpoeder 0,25 0,5 0,75 1 theelepel
7 kurkuma 0,25 0,5 0,75 1 theelepel
8 spinazie 75 150 225 300 gram
9 olijven zonder pit 10 20 30 40 gram
10 paneermeel 15 30 45 60 gram
11 eieren 0,5 1 1,5 2 stuks
12 room 1 2 3 4 eetlepel
13 blauwe kaas 40 80 120 160 gram

Overige Ingrediënten

  1. olijfolie
  2. peper
  3. zout

Benodigd keukengerei

  1. springvorm 24 cm
  2. snijplank
  3. mes
  4. koekenpan

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Vet een 24 cm springvorm in met olijfolie en bekleed de vorm met bladerdeeg, maak een opstaande rand van 3 cm.
  3. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de uien, paprika, prei, knoflook, gember en kurkuma en op een hand na ook de spinazie zodat deze even kan slinken. Dit laatste omdat de spinazie anders niet past.
  4. Verdeel het paneermeel over de bodem, dit om het vocht uit de spinazie op te vangen zodat de bodem krokant blijft.
  5. De hand niet geslonken spinazie mag op de bodem, daar overheen het ui-mengsel en de olijven.
  6. Klop de eieren met de room en ook de blauwaderkaas, maak op smaak met flink wat peper en zout. Dit mag over het ui-mengsel verdeeld worden.
  7. Bak de taart af in 30 minuten.

Op de hoogte blijven van nieuwe recepten en ander nieuws? Volg ons op Twitter of Facebook

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *