met passie voor smaak en streekproducten

Breakfast pizza

Geplaatst op 4 oktober 2016 in ontbijt | 0 reacties

Westfriesland, het ligt ongeveer tussen ItaliĆ« en Engeland in šŸ˜‰ Tijd voor een gezamenlijk begin van de dag. Dan kom je al snel uit op een pizza met een echt Engels ontbijt erop. Lees van tevoren het recept en week de witte bonen en kook ze een avond van te voren. Uit blik is natuurlijk wel snel te gebruiken. Het deeg is zo gemaakt, maar kan ook een avond van tevoren gemaakt en in de koelkast bewaard worden. Dat laatste heb ik gedaan. IngrediĆ«nten: 200 gram Griekse yoghurt 125 gram meel (en 50 gram om het blad te bestuiven en in de deegbal te kneden) 1 theelepel bakpoeder snufje zout 125 gram spekjes, eerst even uitbakken 5 eieren, deze kunnen zo erop en in de oven meegebakken worden, of als roerei erover gegoten 1 braadworst, ik had een runderbraadworst,...

Lees Meer

Broccoli smoothie

Geplaatst op 4 oktober 2016 in ontbijt, Recepten, Smoothies en groentesapjes, Verantwoord eten | 0 reacties

Omdat ik de steel van de broccoli vaak overhou, maak ik er regelmatig een lekkere Smoothie van in een blender. Het is zonde om al die goede stoffen verloren te laten gaan.         Nodig: mes snijplank blender maatbeker weegschaal IngrediĆ«nten voor 2 glazen: 1 peer, schillen en in grove stukken snijden 1 banaan, zonder schil in stukken 1 kiwi, zonder schil in stukken 200 gram steel van de broccoli (dat wat over is van het recept hier boven) 1 citroen, het sap 100 ml vlierbloesem siroop, of kokos water Bereiding: Alles in een blender en laten draaien totdat er een gladde Smoothie is...

Lees Meer

Kefir, mineola’s en mango Smoothie

Geplaatst op 4 oktober 2016 in ontbijt, Recepten, Smoothies en groentesapjes, Verantwoord eten | 0 reacties

Een lekker en gezond sapje op basis van kefir, ditĀ wordt gemaakt met een mengsel van verschillende melkzuurbacteriĆ«n en gisten. De lichtzure en frisse smaak lijkt op die van drinkyoghurt. Aan kefir worden diverse gezondheidsbevorderende effecten toegeschreven.       Nodig: blender mes snijplank maatbeker citruspers IngrediĆ«nten voor 1100 ml sap: 2 mineola’s, geschild, of mandarijnen 2 handperen, geschild en zonder klokhuis 1 appel, geschild en zonder klokhuis sap van 1 grapefruit of sinaasappel 2 kiwi’s gold, of groene, zonder schil 1/2 mango, zonder schil en pit 250 ml kefir Bereiding: Maak het fruit schoon zoals hierboven omschreven. Meng alles tot een glad sap in de blender. Geniet van een...

Lees Meer

Ontbijtkoek met karnemelk, mango en notenmix

Geplaatst op 4 oktober 2016 in Gebak, Lunch, ontbijt, Recepten, Verantwoord eten | 0 reacties

Soms heb ik trek in wat lekkers bij mijn dagelijkse 2 liter thee, vandaag was dat deze ontbijtkoek. Ik zorg dat ik altijd iets verantwoord in huis heb zodat ik niet naar koek of snoep grijp. Nu is dat laatste niet zo moeilijk op chocolade na heb ik dat niet in huis. Nodig: cake of broodbakblik, ik had er een van 26 x 11 en 7 1/2 cm hoog oven satĆ©prikker weegschaal maatbeker maatlepel set keukenmachine of mixer of een garde IngrediĆ«nten: olijfolie 250 gram havermout 250 gram roggebloem of volkoren tarwemeel, gezeefd 1 theelepel zout 1 theelepel kaneel 4 theelepels koek/speculaas kruiden 11 gram bakpoeder 2 eetlepels gembersiroop 75 gram zachte mango van eat me of pruimen, vijgen, abrikozen net wat je lekker vindt 10 gram geraspte kokos 500 ml karnemelk 150gram notenmix met pistache, amandel en pecannoot,Ā gezouten...

Lees Meer

Knolselderij Smoothie

Geplaatst op 4 oktober 2016 in ontbijt, Recepten, Smoothies en groentesapjes, Verantwoord eten | 0 reacties

Knolselderij Smoothie, ja wie verzint zoiets. Nou ik als ik 3 dagen sap drink en dit veelzijdig wil doen. En omdat er een knolselderij van Boer Ted in mijn fruitschaal lag, dan is een lekkere combinatie bedenken niet zo moeilijk.       Nodig: blender snijplank mes citruspers maatbeker IngrediĆ«nten voor 1200 ml sap: 250 ml kefir 400 gram knolselderij, geschild en grof gesneden 1/2 mango, zonder schil en pit sap van 1 sinaasappel 1 banaan 1 cm gember, geschild en fijn gesneden 2 peren, geschild zonder klokhuis Bereiding: Doe alles in de blender en meng het tot een gladde...

Lees Meer

Gezonde chocolademousse

Geplaatst op 4 oktober 2016 in Nagerechten, ontbijt, Recepten, Verantwoord eten | 0 reacties

Gezonde chocolademousse, dat klinkt wel erg goed. En als het op de gezonde manier kan dan wil ik dat ook proberen. Avocado en gezoet met banaan, biet en verse dadels. Ik heb maar meteen bonbons gemaakt met de chocolademousse als vulling.       Nodig: blender of staafmixer maatlepel-set weegschaal Ingredienten: 2 avocado 5 verse dadels, zonder pit 3 bananen, niet te groot 3 eetlepels kokosolie, gesmolten 3 eetlepels pindakaas, ik had Horizon pindakaas crunchy met zeezout 6 eetlepels cacaopoeder 50 gram gekookte biet voor de garnering 8 frambozen en gemalen kokosnoot Bereiding: Op de garnering na mag alles in de blender of met een staafmixer fijn gemaakt worden. Verdeel alles over 4 schaaltjes of glazen en garneer het met kokosrasp en...

Lees Meer

Rozen granola

Geplaatst op 30 september 2016 in ontbijt | 0 reacties

Waarom ik ooit pakken granola kant en klaar heb gekocht weet ik niet. Het is zo makkelijk te maken en dat heeft meteen als groot voordeel dat je alles kan gebruiken wat je lekker vindt. Tenminste ik zou er geen sope of zo ingooien, maar heb het dan over gedroogd fruit, noten, cacaonibs en in dit geval rozenwater en rozenblaadjes, super lekker.     Nodig: bakblik bakpapier weegschaal houtenlepel IngrediĆ«nten: 125 gram havermout 20 gram lijnzaad 20 gram amandelschaafsel 60 paranoten, grof gehakt 5 gram rozenwater 75 gram olijolie 4 gram rozenblaadjes 10 gram cacaonibs Bereiding: Doe het bakpapier op de bakplaat en verwarm de oven voor op 175 graden. Meng havermout, lijnzaad, amandelschaafsel, paranoten, rozenwater en de olijfolie goed door elkaar. De bakplaat mag voor 30 minuten de oven in, maar denk erom, het mengsel moet na 10...

Lees Meer

Chocolade suikerarm havermout ontbijt

Geplaatst op 28 september 2016 in ontbijt, Recepten, Verantwoord eten | 0 reacties

Soms heb ik trek in een stevig warm ontbijt. Ik vind het lekker om dan een lekkere havermoutpap maken. Het makkelijkste is om de havermout ’s avonds in de week te zetten, ’s morgens hoeft het dan alleen maar 5 minuten gekookt te worden. Blijf erbij als je het kookt want het bakt snel aan. Nodig: steelpan, bakje, mes, snijplank en lepel IngrediĆ«nten: 65 gram havermout 190 gram kokoswater of melk snufje zout 1 eetlepel kokosrasp 1 eetlepel ongezoete cacaopoeder 2 verse dadels zonder pit fijn snijden Topping: 10 gram chocolade met 0% suiker, fijn gehakt 1/2 eetlepel kokospoeder 20 gram pecannoten, fijn gehakt Bereiding: Meng een avond van tevoren de havermout, kokoswater, zout, kokosrasp, cacaopoeder en dadels door elkaar. Dit gaat het makkelijkst door dit in een steelpannetje te doen, zodat het ’s morgens meteen op het vuur...

Lees Meer

Pancakes, geitenyoghurt honingklaverkaas en perenchutney

Geplaatst op 27 september 2016 in Bijgerechten, Borrelhapjes, Gebak, Nagerechten, ontbijt, Recepten | 0 reacties

Gisteren ben ik naar de Utopiahoeve geweest om lekkere producten te kopen, in dit recept gebruik ik de geitenyoghurt en klaverhoningkaas van Theo.         Nodig: kleine koekenpan spatel, harde om de pancakes om te draaien en een zachte om het eiwit tussen het beslag te vouwen kookpan houtenlepel snijplan mes kom IngrediĆ«ntenĀ voor 9 stuks: 195 gram roggebloem 2 theelepels bakpoeder 2 eetlepels suiker Zout 2 eetlepels olijfolie + olie om in te bakken 3 eieren, gesplitst 175 ml geitenyoghurt 3 theelepels vanille extract 150 ml karnemelk citroensap ongeveer 14 plakken honingklaver kaas Voor de perenchutney: 175 ml appelciderazijn 100 gram suiker 25 gram blanke rozijnen 50 ml gembersiroop 1 theelepel speculaaskruiden zout peper 1 kaneelstokje 300 gram peren Bereiding: Meng de droge ingrediĆ«nten, roggebloem, bakpoeder, suiker en zout door elkaar. Splits de eieren. De eidooier mag...

Lees Meer

Shakshuka, gepocheerde eieren in een pittige tomatensaus

Geplaatst op 25 september 2016 in Bijgerechten, Borrelhapjes, Lunch, ontbijt, Recepten, Snelle maaltijd | 2 reacties

Shakshuka is een gerecht uitĀ het Midden-Oosten, met Marokkaanse en IsraĆ«lische oorsprong. Het is een tomaat en paprika stoofpot die vaak in een koekenpan wordt gemaakt. Je bereidt de dikke saus en daarna breek je de eieren erin en laat ze pocheren in hun eigen vocht. Het resultaat is een hartig eenpansgerecht voor de lunch.     Nodig: koekenpan met deksel houtenlepel mes snijplank weegschaal juslepel of gewone lepel IngrediĆ«nten: 4 eetlepels olijfolie 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 2 theelepels chilipoeder 1 courgette, in blokjes gesneden 1 rode paprika, in blokjes gesneden 1 rode peper, zonder zaad, in fijne ringen gesneden flink wat peper zout 400 gram tomaten (blik) 2 laurierblaadjes 5 gram tijm, en dan alleen de blaadjes 5 eieren 100 gram feta, in blokjes gesneden 15 gram koriander, grof gesneden 4 broodjes, ik had bruine triangel...

Lees Meer

Hulk Smoothie

Geplaatst op 24 mei 2016 in ontbijt, Recepten, Smoothies en groentesapjes, Verantwoord eten | 0 reacties

Een tijdje geleden heb ik drie sapdagen gehad, zalig vind ik dat. Maar ik heb geen doordacht plan dus raad ik andere aan om het gewoon als Smoothie bij het ontbijt of tussendoor te drinken.       Nodig: blender weegschaal mes snijplank maatbeker citruspers IngrediĆ«nten voor ruim 2 glazen 850Ā ml sap: 250 ml kefir, plantaardige melk of melk 100 gram spinazie 100 gram komkommer 4 kiwi gold of groene, zonder schil 5 gram muntblad sap van 1 grapefruit, hou je niet van bitter gebruik dan sinaasappelsap Bereiding: Meng ales in de blender zo’n 3-4 minuten totdat het glad is. Het heeft een mooie balans van zuur van de kefir en bitter van de...

Lees Meer

Eiersalade met kipfilet, granaatappelpitten en mierikswortel

Geplaatst op 21 maart 2016 in Borrelhapjes, Feestdagen, ontbijt, Pasen, Recepten, Verantwoord eten | 0 reacties

Als dochter van een kippenboer hadden we thuis altijd kakelverse eieren, als je zo opgroeit dan proef je het verschil met eieren uit de supermarkt de rest van je leven. Ik probeer mijn eieren dan ook altijd bij de boer of hobbyboer te halen.       Nodig: kom vork maatlepel-set weegschaal mes snijplank IngrediĆ«nten: 4 eieren, hard gekookt 4 eetlepels Griekse yoghurt 2 theelepels mierikswortel 50 gram gekruide kipfilet, fijn gesneden (vleeswaren) 1 eetlepel granaatappelpitten 2 gram bieslook, fijn gesneden klein sjalotje, fijn gesneden peper en zout Bereiding: Pel de eieren en snij ze fijn, doe het in een kom. Voeg de yoghurt, mierikswortel, kipfilet, granaatappelpitten, bieslook en sjalotje toe in de kom. Roer alles door met een vork en maak het ook met de vork wat fijner. Het moet zeker geen glad gerecht worden, het ei zien...

Lees Meer