met passie voor smaak en streekproducten

Frittata met asperges en aardappel

Geplaatst op 4 april 2016 in Bijgerechten, Lunch, Recepten | 0 reacties

Mijn zoon kwam de kleinkinderen brengen en at zelf ook mee. We hadden een spinazie salade met geitenkaas, bieten en tijm en dan nog wat frittata erbij. Voor de kleinkinderen had ik de frittata met een Micky Mouse vorm gemaakt. Ingrediënten: 10 eieren 2 tomaten 4 asperges 1 lente ui zout/peper 2 theelepels Japans zevenkruidenpoeder 5 stengels bieslook 200 gram aardappelen in grove stukken, in schil 1 rode ui, gesnipperd 50 gram spinazie 200 gram geraspte fenegriekkaas, geraspt Bereiding: Schil de asperges en snij ze in 3 cm stukjes, was de aardappelen en kook dit samen in een pan, zo’n 15 minuten. Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de eieren los met de Japanse zevenkruidenpoeder en flink peper en zout. Snij de spinazie, tomaten en lente uit, knip de bieslook. Voeg als de asperge en aardappelen klaar zijn...

Lees Meer