met passie voor smaak en streekproducten

Het beste van Opperdoes voor het beste onderwijs in Afrika!

Geplaatst op 30 juni 2018 in Bijgerechten, Blog, Groenten, Lunch, Recepten, Salades, Snelle maaltijd, Vegetarisch, Verantwoord eten, Voorgerechten, Waar te koop | 0 reacties

Ze zijn er weer: De Opperdoezer Ronde uit de volle grond! Het bekendste Westfriese streekproduct, de Opperdoezer Ronde uit, hoe kan het ook anders, Opperdoes. Alleen in dit gebied mogen ze verbouwd worden. Ze worden voornamelijk met de hand gerooid, hoe autentiek wil je het hebben. En laat de telers en inwoners niet horen dat er door een bekende kok ergens anders in Nederland Opperdoezers in zijn tuin staan, dat MAG niet en reken maar dat de kok ze uit de tuin moet halen en gewoon weer zijn bestelling doet in Opperdoes. Ik kan de Opperdoezers gelukkig gewoon met de fiets halen, met 10 minuten sta ik midden tussen de telers of mag ik ze zelf rooien. De opbrengst van de eerste kist Opperdoezers gaat altijd naar een goed doel. Dit jaar doet ook de Rotaryclub Medemblik-Koggenland een duit...

Lees Meer

Witloftaart met blauwekaas en peer

Geplaatst op 24 februari 2017 in Groenten, Hartige taarten, Hoofdgerechten, Recepten, Verantwoord eten | 0 reacties

Gert Jan de Wit teelt samen met zijn vrouw Karin broccoli en witlof in Grootebroek. Deze keer komt de witlof bij Gert Jan vandaan. Witlof is een tweejarig gewas. Gert Jan krijgt de wortel van een akkerbouwbedrijf. Deze worden bewaard in een koelcel en iedere week worden er wortels in trekbakken gezet. Deze gaan drie a vier weken de koelcel in waar ze bij 14 graden groeien tot witlof.   Nodig: springvorm 24 cm snijplank mes weegschaal kookpan koekenpan Ingrediënten: 600 gram witlof 1 ui 2 eetlepel olijfolie + om vorm in te vetten 200 ml witte wijn, ik heb alcoholvrije gebruikt 3 peren, 600 gram ongeveer 6 plakken bladerdeeg paneermeel 250 gram blauwe kaas 50 gram walnoot 200 gram crème fraîche 3 eieren zout peper Bereiding: Snij de witlofstrookjes in vieren, de kern hoeft er niet uit, de...

Lees Meer