met passie voor smaak en streekproducten

Recente recepten

Shakshuka, gepocheerde eieren in een pittige tomatensaus

Geplaatst door op 9-25-16

Espresso brownie

Geplaatst door op 9-23-16

Een overwinning op mezelf

Geplaatst door op 9-20-16

Foodblogevent september met het thema SPANJE

Geplaatst door op 9-20-16

Hartige taart met brie en walnoot

Geplaatst door op 9-19-16

Foodblogswap Brownietaart

Geplaatst door op 9-15-16

Vegetarische tortillataart

Geplaatst door op 9-15-16

Meer Uit Recepten

het kijk en kookboek

Op 22 juli is mijn Kijk en kookboek uit gekomen. Hier de link om het boek te bestellen. IMG_8770

culinairwf

Meest Recente Berichten

Foodblogevent september met het thema SPANJE

Geplaatst op 20 september 2016 in Blog, Recepten | 7 reacties

Juist toen ik een week uit de lucht was met mijn sociale media won ik de foodblogevent met mijn Vongole recept/blog. En dat terwijl ik voor het eerst meedoe. Fijn dat ik mijn gevoel goed op papier heb gekregen zodat Sanne, die deze keer mocht jureren, het gerecht en de bootreis heeft kunnen proeven en meemaken. “Annemiek van Culinair Westfriesland is gek op water, dit is voor haar dan ook verbonden met het ultieme vakantiegevoel. Haar artikel gaat over een mooie boottrip naar Denemarken. Haar gerecht, vongole, past met zijn zilte smaken perfect bij het verhaal over deze vakantie.” We blijven nog een beetje in de vakantiesfeer, ik heb namelijk het thema SPANJE gekozen. Waarom Spanje? Ik heb een mediterrane winkel gehad en ik kom graag in Barcelona. En als je daar bent moet je natuurlijk ook naar de markt La Boqueria op La Rambla. Maar nu, blinde paniek, wat moet ik doen om te hosten. Ik heb op het laatste moment iets in gestuurd en heb het hele proces van hosten nog nooit meegemaakt. Om het nog iets gemakkelijker te maken was ik een week offline en heeft mijn start een week vertraging. Maar ik ga mijn best doen en opbouwende feedback is altijd welkom!! Ik zou zeggen; verras me, denk niet alleen aan tapas maar zeker...

Lees Meer

Hartige taart met brie en walnoot

Geplaatst op 19 september 2016 in Hartige taarten, Hoofdgerechten, Recepten | 0 reacties

              Weetje/Tip Brie is een Franse schimmelkaas en behoort tot de zachte kazen. Van oorsprong komt de kaas uit de regio Brie, als de kaas hard geworden is voegen ze schimmels toe om de specifieke smaak te krijgen Ingrediënten                                                          Aantal personen 1 2 3 4 maat 1 bladerdeeg 1,5 3 4,5 6 plakjes 2 spekjes 75 150 225 300 gram 3 ui 0,25 0,5 0,75 1 stuks 4 knoflook 0,25 0,5 0,75 1 teentje 5 prei 0,5 1 1,5 2 stengel 6 punt paprika 0,25 0,5 0,75 1 stuks 7 champignons 62,5 125 187,5 240 gram 8 paneermeel 7,5 15 22,5 30 gram 9 brie 105 210 315 420 gram 10 walnoten 12,5 25 37,5 52 gram 11 zure room 60 120 180 240 gram 12 eieren 2 2 3 3 stuks 13 tijm 0,5 1 1,5 2 takje 14 rozemarijn 0,25 0,5 0,75 1 takje Overige Ingrediënten olijfolie peper zout Benodigd keukengerei springvorm 24 cm koekenpan vergiet mes snijplank houtenlepel vork garde of mixer kwastje Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden, vet de springvorm in met olijfolie....

Lees Meer

Foodblogswap Brownietaart

Geplaatst op 15 september 2016 in Gebak, Nagerechten, Recepten | 2 reacties

Het liep deze maand een beetje mis, ik had mij wel opgegeven maar per abuis niet mee gedaan met de sites verdelen in september. Daisy was zo vriendelijk om een oplossing te bedenken, ik maak iets van de site van Catharina “De keuken van de zoete inval” en Daisy maakt nogmaals iets van mijn site. Mijn oog veel snel op een brownie taart, we hadden een gezellig weekend gepland met het gezin in Duitsland en daar hoort iets lekkers...

Lees Meer

Vegetarische tortillataart

Geplaatst op 15 september 2016 in Hoofdgerechten, Recepten | 0 reacties

              Ingrediënten                                                          Aantal personen 1 2 3 4 maat 1 meergranen tortillawraps ø 20 2 4 6 8 stuks 2 rijpe avocado’s 0,5 1 1,5 2 stuks 3 ontvelde tomaten, zonder zaad 0,75 1,5 2,25 3 stuks 4 limoen, sap 0,125 0,25 0,375 0,5 stuks...

Lees Meer

Sangria

Geplaatst op 14 september 2016 in Drankjes | 0 reacties

              De eerste keer dat we in Tordesillas waren was in 2001. Mooi warm weer, dus met een kan sangria op het terras, terwijl de kinderen in het zwembad lagen. Daarna nog veel recepten geproefd en gemaakt maar we komen steeds op dit recept terug. In mijn winkel was het niet aan te slepen, de gekoelde flessen. Het is makkelijk te maken maar zorg ervoor dat er ijs is en de ingrediënten koel...

Lees Meer

Makreelburger met dille limoensaus

Geplaatst op 14 september 2016 in Hoofdgerechten | 0 reacties

              Ingrediënten                                                          Aantal personen 1 2 3 4 maat 1 triangel meergranen broodjes 1 2 3 4 stuks 2 gerookte makreel met peper 125 250 375 500 gram 3 pittige waterkers 20 40 60 80 gram 4 sjalotje 0,5 1 1,5 2 stuks 5 paneermeel...

Lees Meer

Espresso panna-cotta met losse expresso karamel

Geplaatst op 13 september 2016 in Feestdagen, Nagerechten, Recepten | 0 reacties

Espresso panna cotta, ja hoe kom ik hierop, ik drink sinds kort af en toe weer koffie en als je ze combineert scheelt dit tijd. Koffie en nagerecht in één recept met een lekkere wijn tip erbij. Nodig: bakplaat bakpapier 2 kookpannen maatbeker, na het meten kan hierin de gelatine onder water gezet worden. koffiezetapparaat garde spatel Ingrediënten: 600 dl slagroom (let op er blijft 200 dl over voor later in het recept) 200 dl yoghurt 150 ml espressokoffie...

Lees Meer