met passie voor smaak en streekproducten

Recente recepten

Pompoen hartige taart met mandarijn

Geplaatst door op 12-7-16

Een overwinning op mezelf

Geplaatst door op 12-6-16

Groenten salade

Geplaatst door op 12-6-16

Chocolademelk uit de slowcooker

Geplaatst door op 12-5-16

Pepernotentaart met karamel/zout letter

Geplaatst door op 12-4-16

Linzensoep met lamsworst

Geplaatst door op 12-2-16

Arrabbiata lasagne met runderworst

Geplaatst door op 12-2-16

Meer Uit Recepten

het kijk en kookboek

Op 22 juli is mijn Kijk en kookboek uit gekomen. Hier de link om het boek te bestellen. IMG_8770

culinairwf

Meest Recente Berichten

Chocolademelk uit de slowcooker

Geplaatst op 5 december 2016 in Drankjes, Feestdagen, Recepten, Sinterklaas | 0 reacties

Chocolade uit de slowcooker, eerst dacht ik dat kost alleen maar meer stroom. Maar toch geprobeerd, ook omdat we door zonnepanelen stroom terug leveren. En ik moet eerlijk zijn, het was vele malen lekkerder dan gewoon even chocolademelk warm maken, zeker de echte chocolade en de kruiden maken hem bijzonder.     Nodig: slowcooker garde Ingrediënten: 1 liter melk 300 gram pure chocolade 2 theelepels gember 1 stokje kaneel 2 theelepels kardemom paar marshmellows Bereiding: Schenk de melk in de slowcooker, breek de chocolade in blokjes en voeg dit samen met alle kruiden bij de melk. Zet de slowcooker 2 uur op laag en daarna 1 uur op hoog. Roer het regelmatig goed met een garde door. Schenk de chocolademelk in glazen en doe in ieder glas twee marshmallows die echt smelten in de melk,...

Lees Meer

Pepernotentaart met karamel/zout letter

Geplaatst op 4 december 2016 in Feestdagen, Gebak, Recepten, Sinterklaas | 0 reacties

Vorige week heb ik mijn kleinzoon moeten beloven dat ik een pepernotentaart ging maken. En ook al heb ik het druk met recepten maken en fotograferen voor kookboeken, toch ben ik mijn belofte nagekomen vandaag. Want als oma’s dat al niet meer zouden doen 😉 Het is een karameluitvoering geworden met karamel kruidnoten en een chocolade letter met karamel met zout erin. Nodig: snijplank mes springvorm 24 cm mixer of garde kom kookpan met schaal die erop kan (au bain-marie) invet kwastje bakpapier lepel foodprocessor of deegrol Ingrediënten: olijfolie om de springvorm in te vetten 200 gram kruidnoten 100 gram roomboter 500 gram MonChou 200 ml slagroom 50 gram suiker 1 letter bijvoorbeeld karamel met zout karamel kruidnoten om te garneren optioneel Belgische chocolade pieten klein beetjes geraspte chocolade Bereiding: Leg een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm en vet de rest in met olijfolie. Maak de gewone kruidnoten fijn in een foodprocessor of stop ze in een plasticzak en ga ze te lijf met een deegroller. Smelt de roomboter en meng dit door de kruidnoten. Leg het kruidnotenmengsel op de bodem van de springvorm en druk dit aan met een natte bolle kant van een lepel. Hak de chocolade letter fijn. Klop de MonChou los. Klop de slagroom met de suiker...

Lees Meer

Linzensoep met lamsworst

Geplaatst op 2 december 2016 in Hoofdgerechten, Lunch, Recepten, Snelle maaltijd, Soepen | 0 reacties

Weetje Lens culinaris oftewel linze is een bekende peulvrucht, die al voor onze jaartelling op grote schaal verbouwd werd. De eigenlijke linze is het zaad van de plant, dat gedroogd wordt verhandeld, in verscheidene kleuren en groottes. Linzen hebben veel warmte nodig, zodat in Nederland dit gewas meestal in de glastuinbouw of onder een tunnel verbouwd wordt. Ingrediënten                                          ...

Lees Meer

Arrabbiata lasagne met runderworst

Geplaatst op 2 december 2016 in Hoofdgerechten, Recepten, Snelle maaltijd | 0 reacties

Weetje Arrabbiata” betekent letterlijk “boze” in het Italiaans, en de naam van de saus is te wijten aan de beet van de Spaanse pepers. Maak het net zo pittig of mild als je wilt, afhankelijk van je voorkeur. Ook aan tafel kan het nog toegevoegd worden als de meningen verdeeld zijn.     Ingrediënten                                                  ...

Lees Meer

Voor als ’t heerlijk avondje is gekomen 10 Sinterklaas recepten

Geplaatst op 1 december 2016 in Feestdagen, Food 4 2, Gebak, Nagerechten, ontbijt, Recepten, Sinterklaas | 0 reacties

Het is bijna Sinterklaas, ik heb de recepten nog even bij elkaar gezet. Ik heb recepten voor speculaas, kruidnoten en gerechten met kruidnoten. Mini cheesecake van witte chocolade en kruidnotenOntbijtkoek met kruidennoten, vijg en chocolademelkKruidnoten met suiker en suikerarm Sinterklaas muesli met kruidnoten en havermoutKruidnotenrotsjes KruidnotenijsTiramisu met kruidnoten en chocolademelk Speculaas Haverdrank met en zonder cacao Veel plezier op...

Lees Meer

Pasta met spinazie, paddenstoelen en roomkaas

Geplaatst op 30 november 2016 in Hoofdgerechten, Recepten | 0 reacties

              Ingrediënten                                                          Aantal personen 1 2 3 4 maat 1 tagliatelle 100 200 300 400 gram 2 ui 0,25 0,5 0,75 1 stuks 3 knoflook 0,5 1 1,5 2 teentjes 4 champignons 62,5 125 187,5 250 gram 5 courgette 0,25 0,5 0,75 1 stuks 6...

Lees Meer

Donuts tiramisu met chocolade

Geplaatst op 29 november 2016 in Nagerechten, Recepten | 0 reacties

Als foodie zeggen dat je nog nooit donuts heb gemaakt kan natuurlijk niet. Maar zomaar het standaard recept maken past me ook niet. Het worden dus chocolade donuts die in de oven gebakken worden en daarna gebruikt worden met chocolademousse om een tiramisu te maken. Juist totaal onduidelijk maar het resultaat spreekt voor zich, TE lekker! We beginnen met de donuts maken, we hebben er 18 nodig en ik maak er 22, want ja mijn eerste donuts moeten natuurlijk meteen...

Lees Meer